Viande ovine putréfiée, l’ONSSA s’explique
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- 05 septembre 2017 --
- Maroc
Un phénomène est apparu le jour de l’aïd al-Adha et les jours suivants… Plusieurs personnes se sont plaintes de la pourriture de la viande, qui a viré au vert par moments. Elles s’en sont plaintes aux services de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires, ONSSA, qui a publié un communiqué, plutôt douteux.
Ainsi, à en croire l’Office, les conditions d’abattage des 5,5 millions de bêtes ont été bonnes et au niveau requis, mais pour les cas de pourriture des abats des ovins, et de la couleur verte de certains viscères, cela revient à l’opération d’immolation et de dépeçage, en plus du défaut de congélation des viandes. L’ONSSA impute donc la responsabilité de la putréfaction au manque de maîtrise de certains ménages ayant mal immolé et dépecé leurs bêtes, ainsi qu’à la vague de chaleur.
L’Office rappelle que certains cas similaires ont été relevés l’année dernière, et que les 300 vétérinaires et techniciens qui ont sillonné le pays durant toute la période d’avant la fête se sont bien assurés de la bonne santé du cheptel. Les cas de putréfaction n’auraient donc aucun lien avec la vaccination des animaux ou leur alimentation.
L’explication fournie par l’ONSSA a semble-t-il peu convaincu, puisque sur les réseaux, les internautes ont multiplié les commentaires de colère, reprochant à l’ONSSA de responsabiliser les gens au lieu de procéder à des vérifications plus rigoureuses.
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